松茸280元一斤 麗江頭波野生菌上市啦

2019-06-28 10:40 來源:麗江網 作者:章麗清    編輯:徐泓   

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摘要:近日,麗江時不時會降雨,終于使悶熱的天氣有了些許的涼意,隨著雨水的滋潤,有一種美食,也悄悄地出來和大家打招呼啦,那就是野生菌。

近日,麗江時不時會降雨,終于使悶熱的天氣有了些許的涼意,隨著雨水的滋潤,有一種美食,也悄悄地出來和大家打招呼啦,那就是野生菌。

雨季,野生菌一直以來都是麗江人餐桌上不可或缺的美味,深受各路吃貨追捧。

在昭慶市場和忠義市場“看見麗江”發現菌子上市的量還比較小,只有少數商販售賣野生菌,種類也偏少,價格偏高。

其中以野生香菌、見手青、牛肝菌、松茸為主。

忠義市場的商販介紹道:“今年麗江比較干旱,雨水較往年少,所以今年的野生菌上市晚不說量還小,再過20來天,雨水充沛的話,野生菌就會大量上市。”

問及價格“看見麗江”默默心塞:還是回去吃肉吧,畢竟肉比較便宜.......

兩個市場內的野生菌價格相差不大,相對便宜的是野生香菌,價格在15-25元/市斤;牛肝菌及見手青的價格在是25-55元/市斤;松茸價格在260-280元/市斤。

據家里經營餐館的鄧女士介紹:“我買的這個野生香菌是附近村民在九河白漢場山上撿來的,很原生態,我家收購來的價格為25元/市斤。”

每年火把節前后,雨水較多,撿菌的人也多了,野生菌應該能大批量上市,其價格也會略有下降。

由于氣候原因,目前雨水不夠,市民還是不要太急于“嘗鮮”,畢竟美味值得等待。如果實在想吃,一定要注意防范中毒哦。

野生菌加工烹調時應注意

1、只吃自己認識和熟悉的野生菌,不輕易涼拌生吃;

2、炒熟煮透,不要用急火快炒;

3、加工烹調時在沸水中煮上3-5分鐘,撈出再用清水漂洗后炒食,可以減少或避免中毒事故發生;

4、有些菌子里的毒素與乙醇會引起化學反應,或促進毒素吸收加重中毒,進食菌子時或食用前后最好不飲酒。

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